Züchten Sie zu Hause Sprossen oder Microgreens und vertreiben Sie die Frühjahrsmüdigkeit.
Die ersten Frühlingsstrahlen wecken die Natur langsam aus ihrem Winterschlaf, und jetzt ist die beste Zeit, dem verschlafenen Körper eine ordentliche Dosis Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe in Form von saftigen Microgreens und Sprossen zu gönnen, die Sie selbst anbauen können. Sie wissen nicht, wie? Keine Sorge – mit unserer Anleitung für Sprossen und Microgreens aus eigener Anzucht gelingt es Ihnen ganz einfach.
Auch wenn ihr unscheinbares Aussehen auf den ersten Blick nicht darauf schließen lässt, sind junges Gemüse, Hülsenfrüchte oder Getreide in Form von Sprossen oder Microgreens eine hervorragende Quelle für Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und weitere gesundheitsfördernde Stoffe. Einige Arten weisen einen bis zu 40-mal höheren Nährstoffgehalt auf als ausgewachsene Pflanzen, und eine wissenschaftliche Studie (Wojdyło,Nowicka) bestätigte, dass:
- Sprossen über eine wirksame antioxidative Kapazität verfügen, da sie reich an Polyphenolen und L-Ascorbinsäure sind
- Microgreens einen hohen Gehalt an Carotinoiden, Chlorophyll und organischen Säuren aufweisen und dabei keinerlei Zucker enthalten
- sich bestimmte Sprossen (Brokkoli, Radieschen, Linsen) und Microgreens (Radieschen, Amarant, Linsen) als Superfoods und funktionelle Lebensmittel in die tägliche Ernährung integrieren lassen
Microgreens oder Sprossen – worin besteht der Unterschied?
Die Begriffe Sprossen und Microgreens werden häufig verwechselt, doch es handelt sich um zwei unterschiedliche Kategorien von Pflanzen. Bei der Anzucht von Sprossen weichen wir das Saatgut lediglich in Wasser ein und ernten es noch bevor die ersten Blätter erscheinen. Der gesamte Prozess dauert gewöhnlich etwa eine Woche, und Sie benötigen weder Substrat noch künstliche Beleuchtung.
Microgreens wachsen im Vergleich zu Sprossen etwas länger, gewöhnlich 7 bis 21 Tage nach dem Keimen des Saatguts. Das ist ausreichend lange, damit sich die ersten kleinen Blätter bilden können. Im Gegensatz zu Sprossen benötigen Microgreens zum Wachstum eine Lichtquelle sowie Substrat, in dem die Pflänzchen ihre Wurzeln verankern können. Während Sie Sprossen einschließlich des aufgeplatzten Samens vollständig essen können, verzehren Sie bei Microgreens nur den oberirdischen Teil, also die Stängel und jungen Blätter.
Welche Ausstattung benötige ich für die Anzucht von Sprossen und Microgreens?
Die wichtigsten Unterschiede zwischen der Anzucht von Sprossen und Microgreens sind die Notwendigkeit von Substrat und der Bedarf an Licht. Obwohl sich die Vorgehensweise bei der Anzucht von Sprossen und Microgreens in mancher Hinsicht unterscheidet, können Sie bestimmte Ausstattungsgegenstände für beide Zwecke verwenden, und auch das Saatgut für die Anzucht von Sprossen und Microgreens ist dasselbe.
UNSER TIPP: Sie möchten gleichzeitig Sprossen und Microgreens anbauen, haben aber wenig Platz oder möchten nicht in zwei Ausstattungssets investieren? Probieren Sie die Keimschale Mungo aus, in der Sie bis zu drei Arten von Sprossen und Microgreens gleichzeitig anbauen können – ganz ohne Substrat.
So gelingt die Sprossenanzucht
Die einfachste Methode zur Anzucht von Sprossen besteht darin, abgespültes Saatgut in einem flachen Gefäß zu verteilen und regelmäßig mit Wasser zu spülen, bis es keimt.
- Übergießen Sie das Saatgut zunächst mit kaltem Wasser und entfernen Sie alle Verunreinigungen, die an die Oberfläche schwimmen. Weichen Sie das Saatgut 8-12 Stunden (über Nacht) oder so lange ein, bis die Schalen weich werden.
- Gießen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie das Saatgut auf einem Untersetzer mit Drainage abtropfen.
- Verteilen Sie das Saatgut gleichmäßig, legen Sie eine gelochte Schale auf den Untersetzer und lassen Sie das Saatgut im Kühlschrank keimen.
- Spülen Sie das Saatgut täglich mit sauberem kaltem Wasser und lassen Sie es erneut abtropfen, bis es keimt.
Anzuchtausstattung für Sprossen
So gelingt die Anzucht von Microgreens
Bei der Anzucht von Microgreens weichen wir das Saatgut nicht ein, sondern säen es direkt in angefeuchtetes Substrat. Dabei kann es sich um Matten aus Steinwolle oder anderen Materialien beziehungsweise um gärtnerisches Substrat ohne zugesetzte Nährstoffe handeln (zum Beispiel Aussaat- und Vermehrungssubstrat, Light-Mix, Kokoserde).
Microgreens benötigen außerdem eine Lichtquelle. Sie können sie am Fenster anbauen oder spezielle LED-Anzuchtleuchten für Microgreens verwenden. Wenn Sie sich für künstliche Beleuchtung entscheiden, ist der Anbau von Microgreens in einer Growbox vorteilhafter, da dort optimale Wachstumsbedingungen herrschen und Sie die eingesetzte Energie besser nutzen.
- Füllen Sie den Untersetzer mit Substrat. Wenn Sie Erde oder ein ähnliches Substrat verwenden, füllen Sie das Gefäß bis zum Rand und drücken Sie es leicht an.
- Feuchten Sie das Substrat mit einem Sprüher an.
- Säen Sie das Saatgut sehr dicht aus, damit Sie eine möglichst reiche Ernte erhalten.
- Stellen Sie das Anzuchtgefäß an ein Fenster oder unter eine LED-Anzuchtleuchte.
- Halten Sie das Substrat feucht, bis der Erntezeitpunkt gekommen ist.
Anzuchtausstattung für Microgreens
- Untersetzer oder Aussaatschale für Microgreens
- Substrat (Anzuchtmatten aus Steinwolle oder HempFlax-Fasern, Perlan, Gartensubstrat)
- Handdrucksprüher
- LED-Anzuchtleuchte für Microgreens (optional)
- Growbox für Microgreens (optional)
So wählen Sie Saatgut für die Anzucht von Sprossen und Microgreens aus
Als Sprossen oder Microgreens lässt sich eine Vielzahl essbarer Getreidearten (Gerste, Weizen, Mais, Hafer, Reis) oder Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen) anbauen. Verwenden Sie für die Anzucht von Sprossen und Microgreens ausschließlich Saatgut, das nicht mit Pestiziden oder anderen chemischen Stoffen behandelt wurde.
Allen Sprossen und Microgreens ist jedoch gemeinsam, dass sie voller Nährstoffe und Geschmack sind und Sie mit ihrer intensiven Note ganz bestimmt angenehm überraschen werden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und die Pflanzenarten abzuwechseln. Sie können auch verschiedene Saatgutmischungen für die Anzucht von Microgreens oder unsere praktischen Microgreens-Anzuchtsets für Anfänger ausprobieren. Für den Anfang haben wir eine Liste unserer beliebtesten Sprossen und Microgreens zusammengestellt.