Ziehen Sie zu Hause Sprossen oder Microgreens und vertreiben Sie die Frühjahrsmüdigkeit
Die ersten Frühlingsstrahlen wecken die Natur langsam aus ihrem Winterschlaf. Jetzt ist die beste Zeit, Ihrem noch verschlafenen Körper eine ordentliche Portion Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe in Form von saftigen Microgreens und Keimlingen zu gönnen, die Sie selbst ziehen. Sie wissen nicht, wie das geht? Keine Sorge, mit unserer Anleitung für Keimlinge und Microgreens aus dem eigenen Anbau gelingt es Ihnen ganz leicht.
Dieser Artikel stellt Keimlinge und Microgreens vor. Eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Microgreens, eine Tabelle geeigneter Arten und Tipps, wie Sie Schimmel vorbeugen, finden Sie in unserer Hauptanleitung Microgreens anbauen.
Auch wenn ihr unscheinbares Aussehen auf den ersten Blick nicht darauf schließen lässt, sind junges Gemüse, Hülsenfrüchte oder Getreide in Form von Keimlingen oder Microgreens eine hervorragende Quelle für Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und weitere gesundheitsfördernde Stoffe. Manche Arten weisen einen bis zu 40-mal höheren Nährstoffgehalt auf als ausgewachsene Pflanzen. Eine wissenschaftliche Studie (Wojdyło,Nowicka) hat bestätigt, dass:
- Keimlinge eine wirksame antioxidative Kapazität aufweisen, da sie reich an Polyphenolen und L-Ascorbinsäure sind
- Microgreens einen hohen Gehalt an Carotinoiden, Chlorophyll und organischen Säuren aufweisen und dabei keinerlei Zucker enthalten
- manche Keimlinge (Brokkoli, Radieschen, Linsen) und Microgreens (Radieschen, Amaranth, Linsen) als Superfoods und funktionelle Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden können
Microgreens oder Keimlinge: Wo liegt der Unterschied?
Die Begriffe Keimlinge und Microgreens werden oft verwechselt, dabei handelt es sich um zwei unterschiedliche Pflanzenkategorien. Für die Anzucht von Keimlingen weichen wir das Saatgut lediglich in Wasser ein und ernten es, bevor sich die ersten Blättchen zeigen. Der gesamte Vorgang dauert in der Regel etwa eine Woche. Sie benötigen dafür weder Kultursubstrat noch künstliche Beleuchtung.
Microgreens wachsen im Vergleich zu Keimlingen etwas länger, meist 7 bis 21 Tage nach dem Keimen des Saatguts. Das ist lange genug, damit sich die ersten kleinen Blättchen bilden. Anders als Keimlinge benötigen Microgreens zum Wachsen eine Lichtquelle sowie Substrat, in dem sich ihre Wurzeln verankern können. Während Sie Keimlinge mitsamt dem aufgeplatzten Saatgut essen können, verzehren Sie bei Microgreens nur den oberirdischen Teil, also die Stängel und jungen Blätter.
Welche Ausstattung benötige ich für die Anzucht von Keimlingen und Microgreens?
Die wichtigsten Unterschiede zwischen der Anzucht von Keimlingen und Microgreens sind, dass Kultursubstrat benötigt wird und Licht erforderlich ist. Auch wenn sich die Vorgehensweise bei der Anzucht von Keimlingen und Microgreens in mancher Hinsicht unterscheidet, können Sie einen Teil der Ausstattung für beides verwenden, und auch das Saatgut für Keimlinge und Microgreens ist dasselbe.
UNSER TIPP: Möchten Sie gleichzeitig Keimlinge und Microgreens ziehen, haben aber wenig Platz oder möchten nicht in zwei Ausstattungssets investieren? Probieren Sie die Keimschale Mungo aus. Darin können Sie bis zu drei Arten von Keimlingen und Microgreens gleichzeitig und ohne Kultursubstrat anbauen.
So ziehen Sie Keimlinge
Die einfachste Methode zur Anzucht von Keimlingen besteht darin, abgespültes Saatgut in einer flachen Schale auszubreiten und regelmäßig mit Wasser zu übergießen, bis es keimt.
- Übergießen Sie das Saatgut zuerst mit kaltem Wasser und entfernen Sie alle Verunreinigungen, die an die Oberfläche schwimmen. Lassen Sie das Saatgut 8–12 Stunden (über Nacht) einweichen oder so lange, bis die Schalen weich werden.
- Gießen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie das Saatgut auf einem Untersetzer mit Drainage abtropfen.
- Verteilen Sie das Saatgut gleichmäßig, legen Sie die gelochte Schale auf den Untersetzer und lassen Sie das Saatgut im Kühlschrank keimen.
- Spülen Sie das Saatgut täglich mit sauberem, kaltem Wasser ab und lassen Sie es wieder abtropfen, bis es keimt.
Anzuchtausstattung für Keimlinge
So ziehen Sie Microgreens
Für die Anzucht von Microgreens weichen wir das Saatgut nicht ein, sondern säen es direkt in das angefeuchtete Kultursubstrat. Dafür eignen sich Matten aus Steinwolle oder anderen Materialien sowie Gartenbausubstrat ohne zugesetzte Nährstoffe (zum Beispiel Anzucht- und Vermehrungssubstrat, Light-Mix oder Kokoserde).
Microgreens benötigen außerdem eine Lichtquelle. Sie können sie am Fenster ziehen oder spezielle LED-Anzuchtleuchten für Microgreens verwenden. Wenn Sie künstliche Beleuchtung wählen, ist es vorteilhafter, Microgreens in einer Growbox anzubauen. Dort herrschen optimale Wachstumsbedingungen und Sie nutzen den eingesetzten Strom besser aus.
- Füllen Sie den Untersetzer mit Kultursubstrat. Wenn Sie Erde oder ein ähnliches Substrat verwenden, füllen Sie die Schale bis zum Rand und drücken Sie das Substrat leicht an.
- Feuchten Sie das Substrat mit einem Sprühgerät an.
- Säen Sie das Saatgut mit sehr geringem Abstand zueinander aus, damit Sie eine möglichst üppige Ernte erzielen.
- Stellen Sie die Anzuchtschale ans Fenster oder unter eine LED-Anzuchtleuchte.
- Halten Sie das Substrat feucht, bis die Erntezeit gekommen ist.
Anzuchtausstattung für Microgreens
- Untersetzer oder Anzuchtschale für Microgreens
- Kultursubstrat (Anzuchtmatten aus Steinwolle oder Hanffasern, Perlan, Gartenbausubstrat)
- Handsprühgerät
- LED-Anzuchtleuchte für Microgreens (optional)
- Growbox für Microgreens (optional)
So wählen Sie Saatgut für Keimlinge und Microgreens aus
Als Keimlinge oder Microgreens lassen sich viele essbare Getreidearten (Gerste, Weizen, Mais, Hafer, Reis) und Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen) ziehen. Verwenden Sie für die Anzucht von Keimlingen und Microgreens ausschließlich Saatgut, das nicht mit Pestiziden oder anderen chemischen Stoffen behandelt wurde.
Alle Keimlinge und Microgreens haben jedoch gemeinsam, dass sie voller Nährstoffe stecken und einen Geschmack haben, der Sie mit seiner Intensität angenehm überraschen wird. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und verschiedene Pflanzenarten auszuprobieren. Sie können auch unterschiedliche Saatgutmischungen für Microgreens oder unsere praktischen Anzuchtsets für Microgreens für Einsteiger testen. Für den Anfang finden Sie hier eine Liste unserer beliebtesten Keimlinge und Microgreens.