Wie verarbeitet und lagert man Pilze zu Hause?

Volle Körbe können wir in den Händen leidenschaftlicher Pilzsammlerinnen und Pilzsammler während der Herbsttage auf dem Weg aus dem Wald ebenso bewundern wie in den sozialen Medien. Die Pilzsaison ist in vollem Gange, und für Liebhaber frischer Pilze wird der Duft zu Hause in dieser Zeit geradezu berauschend. Pilze sind ein Lebensmittel wie jedes andere. Einen beträchtlichen Teil davon werden Sie sicherlich schon bald nach dem Reinigen und Schneiden auf vielfältige Weise genießen. Doch was tun mit all den übrigen Pilzen? Lesen Sie, wie Sie Pilze verarbeiten und anschließend lagern, damit sie nicht verderben und ihre ursprünglichen Nährwerte möglichst lange erhalten bleiben!

Nutzen Sie Trockennetze

Wenn Sie Pilze richtig trocknen, verlieren sie nichts von ihrem Nährwert. Zu den praktischen Hilfsmitteln für Pilzsammler gehören daher schon seit längerer Zeit Trockennetze. Je nach Durchmesser oder Anzahl der Etagen können Sie aus einer Vielzahl von Varianten ganz einfach diejenige auswählen, die dazu passt, wie sehr sich Ihre duftende Ausbeute im Laufe des Herbstes zu Hause angesammelt hat. Die einzelnen Etagen ergeben zusammen eine beträchtliche Trockenfläche. Dadurch können Sie zu Hause problemlos eine große Menge sorgfältig gereinigter und geschnittener Pilze trocknen, ohne dass diese zu viel Platz im Innenbereich einnehmen, denn Trockennetze sind von Natur aus besonders platzsparend. Und weil die geschnittenen Pilze nicht überall herumliegen, können Sie sich auf die idealen Stellen zum Trocknen von Pilzen konzentrieren – schattige und gut belüftete Orte.

Hochwertige Netze zum Trocknen von Pilzen eignen sich jedoch auch ganzjährig für den Indoor-Anbau (siehe den separaten Artikel: Pilzanbau zu Hause). Neben Pilzen sind sie beispielsweise auch zum Trocknen von Kräutern geeignet, die in einer Growbox angebaut wurden.

Luftdichte Dosen sorgen dafür

Sobald die Pilze gut getrocknet sind, lohnt es sich, ihre Lagerung nicht zu unterschätzen. Damit meinen wir nicht nur den klassischen Rat: „Geben Sie die Pilze in Gläser und lagern Sie diese an einem dunklen Ort.“ Es gibt eine deutlich ausgefeiltere Lösung, die Ihnen ähnlich wie bei den Trockennetzen auch in Zukunft eine vielseitige Nutzung über den Vorrat an Pilzen hinaus ermöglicht. Die luftdichten Dosen von TightVac eignen sich hervorragend für die intelligente Lagerung praktisch aller Lebensmittel, die Ihnen einfallen! Die transparenten oder undurchsichtigen Vorratsbehälter in verschiedenen Größen lassen nicht einmal intensive Aromen entweichen, die untrennbar mit bestimmten Erntearten verbunden sind, aber nicht in der ganzen Wohnung wahrnehmbar sein sollen.

Die luftdichten Lebensmittelbehälter, die Sie auf dem Bild sehen, funktionieren nach dem Prinzip des Unterdrucks. Sie schützen Ihre Lebensmittel langfristig vor äußerer Feuchtigkeit und verhindern gleichzeitig, dass unerwünschte Gerüche, die sich im Vorratsbehälter angesammelt haben, nach außen entweichen. Sie bestehen aus gesundheitlich unbedenklichem Kunststoff, der zudem einiges aushält. Das ist ein weiterer unauffälliger, aber großer Vorteil gegenüber gewöhnlichen Gläsern, mit denen man jedes Mal vorsichtig umgehen muss, damit man nicht eines Tages nach dem Vorbild von Aschenputtel wegen eines kurzen Moments der Unachtsamkeit auf dem Boden kniend Scherben und getrocknete Ernte zusammenträgt. Und über billige Kunststoffimitate muss man wohl gar nicht erst sprechen.

Die Aufrechterhaltung der optimalen Feuchtigkeit im Vorratsbehälter ist für die Konservierung von Pilzen entscheidend

Und dafür braucht es tatsächlich nicht viel! Damit Pilze auch nach längerer Zeit noch eine intensive Geschmacksquelle und Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, benötigen Sie noch ein praktisches kleines Hilfsmittel. Es ist klein und günstig und sorgt dennoch für Sie dafür, dass im Vorratsbehälter die ideale Feuchtigkeit herrscht. So verhindern Sie unerfreuliche Szenarien wie übertrocknete Pilze oder, noch schlimmer, Schimmelbildung durch zu hohe Feuchtigkeit, die zu einer endgültigen Unbrauchbarkeit der gelagerten Pilze führt. Um Schimmelbildung vorzubeugen, wird generell davon abgeraten, gesammelte Pilze mit Wasser abzuspülen. Reinigen Sie sie vor dem Trocknen (siehe oben) stattdessen gründlich mit einem Messer. Sicher möchten Sie nun wissen, welches einfache und beliebte Hilfsmittel für eine perfekt ausgeglichene Feuchtigkeit sorgt. Wir wollen Sie nicht länger auf die Folter spannen. Es handelt sich um Beutel mit der patentierten Technologie Integra Boost, über die bereits mehrmals in unserem Blog berichtet wurde. In der ausführlichen Beschreibung der einzelnen Varianten erfahren Sie, wie einfach ihre Anwendung ist.

Auf dem Bild sehen Sie, welche Packungsgröße Sie abhängig von der Größe beziehungsweise dem Gewicht Ihrer Ernte verwenden. Auch hier gilt: Die bidirektionale Feuchtigkeitskontrolle Integra Boost können Sie nicht nur für die Lagerung von Pilzen nutzen, sondern auch für getrocknete Kräuter und weitere Lebensmittel – von Obst und Gemüse bis hin zu beliebtem Kaffee oder Tee. Und was bedeutet diese bidirektionale Feuchtigkeitskontrolle in der Praxis eigentlich? Die patentierte Technologie gibt entweder Feuchtigkeit ab oder nimmt sie auf. Dadurch wird in einer geschlossenen Umgebung die optimale Feuchtigkeit erreicht, die die Integra Boost Beutel anschließend so lange aufrechterhalten, bis die intelligente, leicht ablesbare Indikatorkarte durch ihre blaue Farbe eindeutig signalisiert, dass es Zeit ist, wieder einen frischen Beutel einzusetzen.

Nun liegt es an Ihnen, ob Sie sich mithilfe der oben genannten praktischen Hilfsmittel Zeit und Mühe sparen oder bei Backofen, Heizkörpern und Gläsern bleiben. Zum Abschluss fassen wir alle unsere Empfehlungen zur Verarbeitung und Lagerung von Pilzen der Übersichtlichkeit halber noch einmal kurz zusammen:

1. Spülen Sie frisch gesammelte Pilze nicht mit Wasser ab, sondern reinigen Sie sie sorgfältig mit einem Messer.
2. Verteilen Sie die geschnittenen Pilze anschließend auf den einzelnen Etagen des Trockennetzes.
3. Wählen Sie zum Aufhängen des Netzes zum Trocknen von Pilzen idealerweise immer einen schattigen und gut belüfteten Ort.
4. Geben Sie gut getrocknete Pilze in eine luftdichte Dose aus gesundheitlich unbedenklichem Kunststoff. Nicht nur aus praktischen Gründen, sondern vor allem, um die ursprünglichen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Nährstoffe langfristig zu erhalten.
5. Die optimale Feuchtigkeit im Vorratsbehälter, damit Ihre Pilze das ganze Jahr oder sogar länger in perfektem Zustand bleiben, gewährleisten Sie mit Beuteln mit der patentierten Technologie Integra Boost.

Vergessen Sie nicht: Falls Sie uns etwas zur Lagerung Ihrer Ernte fragen möchten, sind wir unter der bekannten E-Mail-Adresse info@higarden.at für Sie da.

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