Pilzzucht zu Hause
Pilze lassen sich in Innenräumen nicht von allein kultivieren, aber durchaus einfach und schnell. Sie sind in unseren Breiten nicht nur eine beliebte Zutat in der Küche, sondern der Verzehr bestimmter Arten bringt uns zudem eine beträchtliche Anzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Heute erfahren Sie, wie und welche Pilze Sie zu Hause kultivieren können.
Die Tschechen gehören eindeutig zu den mykophilen Völkern Europas. Das Sammeln von Pilzen hat bei uns nämlich tiefe Wurzeln und erfreut sich bereits seit jeher großer Beliebtheit.
Wir haben jedoch nicht immer Zeit, in den nächstgelegenen Wald zu laufen, um unsere Lieblingsdelikatesse zu holen, und manchmal kommt uns auch jemand zuvor. Bei der Indoor-Kultivierung von Pilzen in einer Growbox, aber beispielsweise auch im Keller oder in einem kleineren beheizten Gewächshaus, sichern Sie sich eine kontinuierliche Versorgung mit Ihren Lieblingspilzen und sind nicht nur auf die Pilzsaison beschränkt!
Wie geht das?
Denken Sie daran, dass bei Pilzen eine Sache von entscheidender Bedeutung ist: die Sterilisation des Substrats. Das optimale Mikroklima im Inneren der Growbox zeichnet sich vor allem durch eine hohe Luftfeuchtigkeit von über 90 % aus, die dafür sorgt, dass Ihre Pilze zu Hause prächtig wachsen. Was die Temperatur betrifft, hängt diese stärker von der jeweiligen Sorte ab. Sie machen jedoch nichts falsch, wenn Sie mit höheren Temperaturen im Bereich von 24–29 °C beginnen und die Pilze etwas später in eine kühlere Umgebung mit einer Temperatur von 5–14 °C umsetzen. Versuchen Sie, sich eher dem unteren Grenzwert anzunähern. Mit dieser Vorgehensweise aktivieren Sie das Myzel am besten und können sich schon bald über die erste Pilzernte freuen. Sie kommen außerdem ohne Anbausysteme aus, müssen sich keine Gedanken über Schädlinge, Befeuchtung oder die Abluft heißer Luft aus dem Anbaubereich machen. Einige Arten benötigen für ihr Wachstum überhaupt kein Licht; solche Champignons wachsen praktisch überall. Sie begnügen sich mit lebender, aber durchaus auch mit abgestorbener organischer Substanz.
Austernseitlinge, Champignons und weitere Arten
Nach den Erfahrungen von Growern und Hobbygärtnern lässt sich dieses Duo als das beliebteste im Bereich der heimischen Pilzkultivierung hervorheben.
Champignons sind seit vielen Jahren typische anspruchslose Pilze, die in einer künstlichen Umgebung kultiviert werden. Das wohl am besten bewährte Substrat für den Anbau von Champignons ist Perlite.
Der Austernseitling, der seinen Artnamen aufgrund der Farbe seines auffälligen, an eine Auster erinnernden Hutes erhalten hat, erfreut sich vor allem wegen seiner wohltuenden Wirkung auf den menschlichen Organismus zunehmender Beliebtheit. Er enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Sterolen und Ballaststoffen. Sie unterstützen damit die Leber und helfen dem Körper, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Sie können ihn auf einem Holzscheit oder in einem Baumstumpf impfen. Die Büschel des Austernseitlings wachsen in der Regel innerhalb eines Vierteljahres heran.
Wenn Sie sich entscheiden, mit diesen Pilzarten zu beginnen, finden Sie wahrscheinlich leicht jemanden, der bereits gewisse Erfahrungen damit hat. Wenn Sie jedoch zu den Pilzliebhabern gehören, werden Sie vermutlich mehr wollen, sobald bei Ihnen zu Hause die ersten Champignons und Austernseitlinge wachsen. Wieder kein Problem. Mit minimalem Aufwand und geringen Kosten können Sie bequem zu Hause Judasohr (Auricularia auricula-judae), Shiitake (Lentinula edodes), Samtfußrüblinge, Ackerlinge, Schopftintlinge oder beispielsweise Korallenpilze kultivieren.
Pilze im Garten
Sie können auch Waldpilze selbst kultivieren, und zwar sogar im Garten. Steinpilze, Pfifferlinge, Maronenröhrlinge, Riesenschirmlinge – praktisch alles, was Ihnen schmeckt. Das ist jedenfalls schon eine höhere Stufe und muss nicht immer gelingen. Wenn Sie ein Grundstück mit ausgewachsenen Bäumen in der Nähe eines Waldes haben, ist die halbe Arbeit bereits getan, denn Pilze können sich über Sporen aus den Waldbeständen zu Ihnen ausbreiten. Sporen finden Sie häufig auch auf Brennholz.
Die heimische Pilzkultivierung – ob in der Growbox, auf einem Schrank, im Keller oder im Garten – hat noch einen weiteren Vorteil. Pilze können genau dann geerntet werden, wenn sie die ideale Größe für die Verarbeitung in der Küche erreicht haben. So können wir sie im Gegensatz zu unnötig jungen oder überreifen Pilzen wirklich in vollen Zügen genießen.
Die richtige Lagerung für maximalen Nutzen
Zum Abschluss haben wir noch einen praktischen Tipp für Sie, der die Lagerung von Pilzen in hermetisch verschlossenen Behältern betrifft. Wenn die Erntezeit gekommen ist, gibt es nichts Besseres, als die Pilze in einer Vakuumdose TightVac aufzubewahren. Sie können auch mehrere Größen anschaffen – je nach Sorte und Umfang der Ernte. So behalten Pilze und Pilzchen problemlos ein Jahr oder länger hundert Prozent ihres Geschmacks und sind jederzeit griffbereit, ganz gleich, ob eine Pilzsuppe oder ein deftiges Pilzgericht auf dem Speiseplan steht. Vielleicht wissen Sie, dass Trocknen eine schonende Konservierungsmethode ist, die es ermöglicht, den Großteil der wirksamen oder sogar heilenden Inhaltsstoffe in Lebensmitteln zu erhalten (was insbesondere bei Vitalpilzen nützlich ist). Für die Lagerung getrockneter Pilze verwenden Sie die praktischen Beutel von Integra Boost, die in jedem Behälter für eine optimale Luftfeuchtigkeit sorgen.
Zögern Sie nicht, uns alles zu fragen, was Sie interessiert. Die Indoor-Kultivierung von Pilzen bildet dabei keine Ausnahme. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl geeigneter Produkte und freuen uns auf Ihre Fragen unter der bekannten Adresse info@higarden.at.