Wie baut man Chilischoten an?
Lesen Sie alles, was Sie über den Anbau beliebter scharfer Chilis wissen müssen. Wenn Sie Chilis lieben, benötigen Sie lediglich eine komplette Growbox mit Zubehör und schon ist Ihre pikante Ernte mehrmals im Jahr gesichert. Wir ergänzen den Artikel außerdem um Tipps für den Chilianbau im Garten oder im Gewächshaus. Ganz gleich, ob Sie den Anbau scharfer Chilis indoor oder outdoor vorziehen – Sie müssen dafür nie wieder in ein Geschäft gehen und können außerdem genau die Sorten auswählen, die Ihnen am besten schmecken.
Sorte und Schärfe sind Eigenschaften, die bereits vor Beginn des Chilianbaus eine wichtige Rolle spielen. Die einzelnen Chilisorten benötigen jeweils spezifische Anbaubedingungen. Diese Unterschiede würden Sie zu Beginn jedoch unnötig bremsen. Deshalb vereinfachen wir alles so weit wie möglich, damit Sie mit der Aussicht auf eine scharfe und saftige Ernte mit dem Chilianbau beginnen können. Sie müssen lediglich einige grundlegende Fehler und Mängel vermeiden, auf die wir näher eingehen.
Vorziehen von Chilis
- Saatgutqualität und Keimdauer
Vitales Saatgut ist die Grundlage. Eine wichtige Voraussetzung dafür ist, dass es nicht länger als 3 Jahre gelagert wurde. Damit die Keimfähigkeit erhalten bleibt, sollte es außerdem trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mit Ausnahme der Sorte capsicum pubescens, deren Samen von Natur aus schwarz gefärbt sind, sollten Sie keine Samen zum Keimen bringen, auf denen Sie schwarze Flecken entdecken. Auch auffällige mechanische Beschädigungen, Weichwerden oder sichtbarer Schädlings- beziehungsweise Schimmelbefall sind unerwünscht. Es lohnt sich, das Saatgut auszuwählen. Verwenden Sie nur die größten Samen mit bewährter Herkunft und eindeutigem genetischem Potenzial.
Beim Vorziehen von Chilis interessiert Sie sicherlich vor allem, wie lange es ab Beginn der Keimung bis zum Erscheinen neuer Triebe dauert. Bei den meisten Sorten beträgt die Keimdauer höchstens drei Wochen. Sorten wie Habanero oder beispielsweise Tupin benötigen jedoch doppelt so viel Zeit, also bis zu sechs Wochen.
- Der richtige Zeitpunkt
Wenn Sie Chilis außerhalb einer Growbox anbauen, ist die Festlegung des Aussaatzeitpunkts entscheidend. In der Growbox müssen Sie sich um den richtigen Zeitpunkt nicht kümmern – das ist ein großer Vorteil des indoor Chilianbaus. Der Nachteil ist der Stromverbrauch der künstlichen Beleuchtung. Bei natürlichem Sonnenlicht benötigen Chilipflanzen durchschnittlich 6–9 Monate, bis ihre Früchte ausreifen. Daraus folgt, dass Sie beim Anbau im Freien (outdoor) die jungen Chilipflanzen während der letzten Fröste im zeitigen Frühjahr vorziehen, sie idealerweise nach dem letzten Frost ins Freie setzen und die reifen Früchte vor den ersten Winterfrösten ernten sollten.
- Anzuchtmedien und klimatische Bedingungen
Für Gärtnerinnen und Gärtner in Mitteleuropa sind die klimatischen Bedingungen für den Anbau von Chilis im Freien natürlich nicht besonders günstig. Gerade das Vorziehen ist ein Faktor, mit dem sich das ungünstige Klima ausgleichen lässt. Eine weitere Möglichkeit bieten Folientunnel oder Gewächshäuser. Ihr Vorteil besteht darin, dass sie die Vegetationsperiode der Pflanzen verlängern und eine Annäherung an ideale klimatische Bedingungen ermöglichen. Natürlich lohnt es sich auch, möglichst widerstandsfähige Chilisorten für den Anbau auszuwählen.
Welches Medium eignet sich für eine erfolgreiche Chilianzucht? Eine besonders schonende Methode zum Keimen ist die Verwendung von Steinwolle, aus der die beliebten Grodan-Anzuchtwürfel hergestellt werden. Sie sind inert und daher auch hervorragend für den hydroponischen Chilianbau geeignet.
Für die Anzucht können Sie auch ein hochwertiges Substrat verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass es steril ist. Bei der Verwendung von Substrat ist es wichtig, das Saatgut nicht tiefer als 3 mm unter der Oberfläche auszusäen.
Während der Keimung und Anzucht ist es wichtig, im Anbaubereich eine optimale Temperatur und eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Mini-Gewächshäuser und Frühbeete oder Anzuchtstationen erleichtern Ihnen in Kombination mit einer Wachstumslampe die Anzucht und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass Sie etwas später vitale Jungpflanzen umsetzen können. Ein praktischer Anzuchtset SMALL ist ein einfacher Weg zum erfolgreichen Keimen des Saatguts und zur Anzucht von Chilipflanzen.
Zu Beginn des Artikels haben wir erwähnt, dass die einzelnen Sorten spezifische Anforderungen haben. Zur Vereinfachung können wir eine Temperatur von 29 °C als universell für Chilis angeben. Gerade in einem Frühbeet lässt sich eine konstante Temperatur deutlich leichter halten. Das gilt auch, wenn Sie die optimale Temperatur für das Auflaufen einer bestimmten Sorte aufrechterhalten möchten. Sehen wir uns zumindest einige Beispiele an. Für die Keimung tropischer Sorten der Gattung chinense eignet sich eine Temperatur von 24–32 °C. Für die Keimung von Sorten der Gattung annuun sollte dagegen idealerweise eine Temperatur zwischen 10–24 °C gehalten werden.
UNSER TIPP: Shogun Start versorgt junge Pflanzen in der Phase, in der sie noch schwach sind und es am meisten benötigen, mit kraftvollen Spurenelementen. Eine hervorragende Nährstoffversorgung für Jungpflanzen aller Chilisorten!
Umpflanzen von Chilipflanzen
Je mehr wir jungen Pflanzen – und das gilt nicht nur für Chilis – in den frühen Entwicklungsphasen helfen, desto stärker danken es uns die Pflanzen im Erwachsenenalter mit stabilem Wachstum, Vitalität und einer höheren Qualität der Ernte.
Während der Anzucht ging es vor allem um Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Anbaubereich. Sobald sich an der Pflanze die Keimblätter entwickeln, kommt zu diesen klimatischen Faktoren auch Licht hinzu! Beim Umpflanzen von Chilipflanzen sollte der Tag bereits ausreichend lang sein. Wenn junge Pflanzen unter Lichtmangel leiden, können Sie sie beleuchten (siehe unten). Einen Licht-Mangel erkennen Sie daran, dass die Paprikapflanzen ihren Stängel stark in die Höhe strecken und dadurch brüchig und instabil werden.
Wenn Sie Pflanzen indoor in einer Growbox anbauen, empfehlen wir insbesondere eine Vollspektrum-LED-Beleuchtung von Lumatek, die das natürliche Sonnenlicht perfekt simuliert. Mehr erfahren Sie in einem separaten Artikel, der dem Vergleich der besten LED-Leuchten gewidmet ist. In Anzuchtstationen oder zur zusätzlichen Beleuchtung schattiger Bereiche in der Growbox können Sie außerdem die 100 W Vollspektrum-Zusatzleuchte Lumatek BAR 2.9 verwenden. Als Lichtquelle können auch Entladungslampen eingesetzt werden. Das Thema Anbau unter künstlicher Beleuchtung sowie die Unterschiede zwischen den Beleuchtungstechnologien fasst daher ein weiterer Artikel zu HPS vs. LED zusammen.
Setzen Sie junge Pflanzen mitsamt dem Steinwolle-Würfel in das Anbausubstrat oder in Erde um. So müssen Sie die Pflanze nicht unnötig an ihren Wurzeln ziehen und erhöhen die Erfolgsquote beim Umpflanzen. Das gilt auch, wenn Sie zum Keimen Torfquelltöpfe Jiffy verwendet haben. An dieser Stelle kehren wir noch einmal kurz zur Auswahl des Anzuchtmediums zurück: Obwohl sowohl Steinwolle als auch Jiffy das Umpflanzen junger Pflanzen mit dem Wurzelballen ermöglichen, zersetzt sich die Hülle der Torfquelltöpfe mit der Zeit und behindert im Gegensatz zu Steinwolle die weitere Entwicklung der Wurzeln nicht. Die Tatsache, dass sich Steinwolle nicht zersetzt, kann bei schwächeren Pflanzen dagegen zu Problemen beim Wachstum oder Stoffwechsel führen. Wenn Sie Hydroponiksysteme verwenden, sollten Sie Steinwolle bevorzugen. Wenn Sie beispielsweise auf einem feuchten Tuch oder mit einer anderen Methode gekeimt haben, denken Sie daran, dass die ersten Wurzeln sehr empfindlich sind und beim Umpflanzen besonders vorsichtig behandelt werden müssen.
Die Mindestgröße des Pflanztopfs für den Anbau einer einzelnen Pflanze beträgt bei Chilis mindestens 10 × 10 cm. Wir empfehlen, statt günstiger Kunststofftöpfe belüftete Pflanztöpfe auszuprobieren, zum Beispiel HERCULES.
Pflege ausgewachsener Chilipflanzen
Bei der Pflege ausgewachsener Pflanzen konzentrieren wir uns erneut auf die wichtigsten Faktoren, die von einer problemlosen Reife bis zum intensiven und frischen Geschmack der pikanten Früchte führen:
- Licht: Scharfe Paprikas zählen ebenso wie süße Paprikas zu den lichtliebenden Pflanzen. Wenn Sie Chilis im Freien anbauen, ist es daher wichtig, einen Standort zu wählen, an dem die Sonnenstrahlen tagsüber möglichst lange auf die Pflanzen treffen. Ausreichend Sonnenlicht – indoor wird es durch eine Vollspektrum-Beleuchtung ersetzt, siehe oben – bedeutet auch genügend Energie für die Paprikapflanzen. Diese investieren sie in die Entwicklung des Wurzelsystems, der Blüten und vor allem der Früchte. Ein Standort mit ausreichender Lichtintensität ist zwar wichtig, doch zu viel des Guten kann schaden. Seien Sie daher in den heißen Sommermonaten vorsichtig, wenn Sie Chilis im Garten oder in einem Gewächshaus mit klarem Glas anbauen, damit die Pflanzen keinen Sonnenbrand bekommen. Chilipflanzen benötigen eine leicht ungewöhnliche Photoperiode, nämlich 14 Stunden Licht und 10 Stunden Dunkelheit.
- Temperatur: Die gute Nachricht ist, dass Sie heutzutage problemlos sogenannte akklimatisierte Sorten auf dem Markt finden. Sie sind zwar im Voraus an unsere klimatischen Bedingungen angepasst, doch das ist noch kein Grund, völlig zu vergessen, dass die Natur nun einmal Natur ist. Auch diese ausgewachsenen Pflanzen tragen die „kodierte“ Tendenz in sich, zu ihren ursprünglichen Anforderungen aus tropischen Gebieten zurückzukehren. Deshalb vertragen sie Frost schlecht und niedrige Temperaturen ermüden sie stark. Das kann beispielsweise zu einem verlangsamten Wachstum führen. Es hat daher keinen Sinn, Jungpflanzen an Tagen mit kurzer Sonnenscheindauer auszusetzen, wenn draußen noch relativ kaltes Wetter herrscht. Das entgegengesetzte Extrem sind zu hohe Temperaturen über 35 °C, die typisch für unbelüftete Gewächshäuser sind und bei ausgewachsenen Pflanzen erhebliche Probleme beim Stoffwechsel verursachen. Chilipflanzen profitieren von einer Luftzirkulation im oberen Bereich der Pflanzen. Im Freien sorgt dafür der Wind. Im Gewächshaus empfehlen wir häufiges Lüften, idealerweise im oberen Bereich. Indoor ist dagegen ein Umluftventilator hilfreich.
- Luftfeuchtigkeit: Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist während der Keimung und Anzucht, beispielsweise im Frühbeet, wie bereits erwähnt geeignet. Obwohl das bei ursprünglich tropischen Pflanzen überraschen mag, ist sie für ausgewachsene Chilipflanzen jedoch nicht mehr förderlich. Ein typisches Problem sind daher überhitzte Folientunnel, die schlecht belüftet werden. Praktisch jeder unzureichend belüftete Anbaubereich ist häufig die Ursache für Schimmelbildung. Mit der Luftfeuchtigkeit hängt auch das Gießen zusammen. Ausgewachsene Chilipflanzen sollten mit lauwarmem und ausreichend abgestandenem Wasser gegossen werden. Anfänger machen im Sommer, wenn es heiß ist, häufig einen grundlegenden Fehler: Mit kaltem Wasser gegossene Pflanzen erleiden einen erheblichen Temperaturschock. Ein weiterer häufiger Fehler, den Sie unbedingt vermeiden sollten, ist dauerhaft zu nasse Erde. Ideal ist dagegen Erde, die kontinuierlich leicht feucht gehalten wird. Während der Reifezeit der Früchte empfehlen wir, die Bewässerung noch etwas zu reduzieren, damit kein osmotischer Druck in den Früchten entsteht, der zum Aufplatzen der reifenden Paprikas führen kann. Eine Reduzierung der Bewässerung ist in dieser Phase außerdem im Hinblick auf die Steigerung der Schärfe des fertigen Produkts wünschenswert. Interessiert Sie, was den Schärfegrad einzelner Chilis beeinflusst? Dafür ist der Stoff Capsaicin verantwortlich. Seine Konzentration beeinflusst die Schärfe der jeweiligen Sorte. Anhand der Schärfe können Sie auch die Zeit bis zur Ernte abschätzen, denn in der Regel gilt: Je schärfer die Sorte, desto länger reift sie.
UNSER TIPP: Nicht nur bei Chilis gilt: Je reiner das Wasser ist, mit dem wir Pflanzen gießen, desto vitaler und schmackhafter fällt die Ernte aus. Daher empfehlen wir, den Artikel zur Umkehrosmose (RO) zu lesen.
- Bodeneigenschaften: Die Vorbereitung des Bodens ist wichtig. Gut aufgelockerte Erde oder ein belüftetes Substrat bilden eine hervorragende Grundlage für eine schöne und ertragreiche Ernte. Zu diesem Zweck wird das Substrat für Chilis mit Perlit angereichert. Ein vielseitiger natürlicher Helfer zur Verbesserung der Bodeneigenschaften ist Vermiculit. Für den Paprikaanbau ist alkalischer Boden ideal. In der Hydroponik werden am häufigsten Kugeln aus Blähton verwendet, die als Blähton (Hydroton) bezeichnet werden.
UNSER TIPP: Wenn Sie hochwertige Erde suchen, mit der Sie Ihre eigenen Chilis in Bio-Qualität anbauen können, empfehlen wir beispielsweise BioNova Bio Soilmix.
- Dünger: Die wichtigsten Nährstoffe in der Ernährung von Paprikapflanzen sind Kohlenstoff, Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium, Wasserstoff, Sauerstoff, Schwefel, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Bor, Chlor und Molybdän. Beim Anbau von Chilis können Sie zu hochwertigen Düngern der Marke Jungle Indabox greifen, die in der Tschechischen Republik hergestellt werden. Dank der Produktreihe Jungle GARDEN sind sie außerdem speziell auf den Chilianbau abgestimmt. Sie benötigen den Basisdünger Garden BASE und dazu eine spezialisierte Komponente, beim Düngen von Chilis G11. (Dasselbe Vorgehen können Sie auch für andere beliebte Arten von Kräutern, Gemüse, Obst und Zierblumen einschließlich Rosen verwenden. Wählen Sie zur größeren BASE-Packung eine Komponente für den Anbau von Zitrusfrüchten über Erdbeeren und Tomaten bis hin zu Salat, Spinat und Kresse.) Bereits ab Beginn der vegetativní fáze können Sie auch den hochwertigen Flüssigdünger Chilli Focus von Growth Technology ausprobieren.
- Pflanzenschutz: Wir haben bereits erklärt, dass zu nasse Erde oder ein überhitzter Anbaubereich eine Einladung für Pilzkrankheiten darstellen. Lassen Sie Chilipflanzen im Freien außerdem nicht inmitten von Unkraut wachsen, da dieses schädlichen Insekten Unterschlupf bietet. Kontrollieren Sie die Pflanzen während des gesamten Anbauzyklus regelmäßig und setzen Sie vor allem auf Vorbeugung. Ein hervorragender Helfer beim Schutz Ihrer Chilis ist beispielsweise Canna CURE – Spray gegen Schädlinge. Mehr erfahren Sie in einem separaten Artikel: Wie geht man mit Schädlingen um?
Hydroponischer Pflanztopf für den einfachen Chilianbau
Einen besonders praktischen Helfer haben wir uns für den Schluss aufgehoben! Es handelt sich um einen hydroponischen Pflanztopf, der bei Hobby-Growern von Chilis sehr beliebt ist. Dieses Designstück ist aus funktionaler Sicht ein Zirkulationssystem, das dank einer integrierten Pumpe automatisch alle drei Stunden startet. Die Pumpe durchspült den gesamten Blähton, und Sie müssen lediglich das Gießwasser wechseln. Es sind keine Zeitschaltuhren und kein Gießen erforderlich – der Pflanztopf funktioniert nach dem Anschließen an die Steckdose automatisch.
Wenn Sie bisher noch keine Erfahrung mit dem Chilianbau haben, empfehlen wir Anfängerinnen und Anfängern für den Einstieg weniger scharfe Sorten, die eher zu den pflegeleichteren gehören, beispielsweise Tabasco, Habanero Chocolate, Apache, Giallo oder Serrano Balin.
Zögern Sie nicht, uns alles zu fragen, was Sie interessiert. Wir beraten Sie gerne auch bei der Auswahl konkreter Produkte und ihrer Anwendung. Sie erreichen uns unter der bekannten E-Mail-Adresse info@higarden.at. Wir freuen uns auf Ihre Fragen!
Außerdem empfehlen wir folgende Produkte:
- BioNova VitaSol
- Shogun-Dünger
- Digitales Thermo-Hygrometer VF mit externem Sensor
- Alles für den Chilianbau
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